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19.04.12 13:56

반전....

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김칠덕 19.04.12 13:56 (*.70.14.2)
Views 230 Votes 6 Comment 17

내가 창업하면 할 메뉴 몇개 만들어서, 사장하고 전무(실제는 회장인데 타이틀이 부담스럽다고 전무라 부르래서 전무라 부름)한테 시식시켜줬다.

조금 넉넉하게 만들어서 본점 직원들도 맛보내라고 보내줬다.

그런데 반응이, 너무 건강한 느낌이라 대중성이 떨어진다고 하네...

 

오늘 전무랑 얘기 하다가, 나한테 제의를 하는데, 지금 일하는곳 가맹점으로 오픈하라고...

가맹비 안받고, 재료 구입할때도 본점에서 받는 딜 그대로 받게 해주고, 창업비 일부 지원해주고, 직원이 필요하면 본점하고 지점에서 보내주고(물론 인건비는 내가 부담하고), 은행 대출 받는데 필요한 서류 다 해주고...

 

전무가 하는 말은, 불확실한 내 메뉴는 나중에 시험해보고, 일단은 시장성 있다고 검증된 우리 메뉴로 시작하라고...

 

 

요 전에 본점서 일할때 같이 일하던 형님이, 몇달전에 전무가 제시한 방향으로 창업해서 지금 대박나긴  했는데, 그런 식으로 하려면 초기 자본이 내가 생각했던거 보다 많이 들어가서, 고민이다.

 

아마도, 전무는 본인 브랜드로 오픈해서 인지도를 높여주길 바라는거 같다.

 

지금 좀 후회 되는게, 작년에 남 술 좀 덜 사주고, 없이 사는거 티좀 내고, 돈 좀 더 모았으면 하는거...

 

전무는 좀 더 같이 일하고 돈 좀더 모아지면 창업하라는데, 그럴까 말까...

 

아침부터 생각을 너무 많이 했더니 머리가 심히 복잡하다 ㅋㅋ

 

  • 언제쥬금 19.04.12 14:04 (*.128.209.56)
    분명 부모 없는 메뉴라고 얘기한걸 봤는데 건강한 느낌이라니 ㄷㄷ
  • 김칠덕 19.04.12 16:14 (*.70.14.2)
    토마토로 만든 등뼈찜에 미트소스라 그리 부른건데... 건강한 느낌을 받을거라 나도 생각 못했슴 ㅋ
  • Deepcold 19.04.12 14:34 (*.248.2.87)
    대중성이 떨어진다 = 설탕 치고 MSG 넣어라
  • 김칠덕 19.04.12 16:11 (*.70.14.2)
    그 말도 맞긴 한데, 지금 일하는 곳에선 msg 안쓰고, 설탕도 그리 많이 안씀. 그런데 장사 잘됨. 0.0
  • ㅇㅇ 19.04.12 14:48 (*.200.23.165)
    칠덕이형 본인거 할라믄 속는셈치고 라면요리왕이라는 만화책한번 보세요. 형이 얼마나 음식장사를 했는지는 모르겠는데 요식업에 필요한 정보나 팁은 거기 다있을거예요. 저도 음식점 창업하고 운영하는데 도움이 많이되었네유.

    전무꺼 할라믄 안읽어도 되유 ㅎㅎ
  • 김칠덕 19.04.12 16:03 (*.70.14.2)
    전에 골목식당엔가 어디서 백종원한테 칭찬 받은 사람이 만화책 보고 배웠다고 하던데 그 만화책인거 같다.
  • 휘루 19.04.12 15:35 (*.111.10.198)
    전무랑 사이가 나쁘지 않거나 대해주는게 괜찮다면 차라리 그 도움 받는게 안전하긴 함. 무리해서 본인 가게를 하는 것보다는 나을 것 같은데.

    아재 음식을 안 먹어봐서 내가 평가해줄 수 없지만, 대부분이 시장성이 없다면은 고집할 필요가 없기도 하고. 외식업은 이제 돈 많은 사람이 취미로 하거나, 돈 많이 못 벌어도 자기 편한대로 사는 사람이 하는 거.
  • 김칠덕 19.04.12 16:09 (*.70.14.2)
    어제 음식 먹고 바로 한 말은, 미국 가정집에서 할머니가 해주신 음식같다는 평이었슴 ㅋㅋ.
    외국생활 해본 사람들은 찾겠지만 그런 사람이 많지 않다는게 함정이란것... 이해는 감.
    그냥, 전무말 따르고 돈을 더 안전하게 벌어야 하는거 같다는 쪽으로 기울었슴 ㅋㅋ
  • 지금이대로 19.04.12 19:41 (*.71.137.226)
    음식장사는 마진이 개깡패아니냐 횟집같은경우엔 원재료 노동비 그외 스끼다시값하면 얼마 안남는데 국수집같은경우에는 회전율도 좋고 원재료값얼마 안나오고 반찬 단무지 김치면 땡이니까 포장마차 칼국수 아지매들 외제차 끌고다닌다는 이야기 들은거 같은데
  • 김칠덕 19.04.13 13:17 (*.32.184.157)
    지금 하는 집이 김치랑 단무지만 주는 집 ㅋㅋ
    그런데 양을 많이 주는 편이라 재료비가 음식 가격의 35프로 정도 차지해.
    내 가게하면 무우 피클도 담가서 줄까 고민 중.
  • ㅇㅇ 19.04.14 10:28 (*.228.81.154)
    90년대에서 살다왔니??? 유투버 하면 무조건 돈 존나 번다는 소리랑 똑같은 수준 개소리네. 요식자영업 존나 힘들어 멍청아
  • 지금이대로 19.04.14 18:41 (*.10.231.214)
    무조건 돈 많이 버는게 아니라 마진많이 남는 장사가 개깡패아니냐고 말했자나.. 니 논리대로 요식업하면 무조건 잘번다고 내가 주장했으면 내가 횟집은 얼마 안남는다 이런말 했겠니...
  • 오섬 19.04.14 09:06 (*.167.90.173)
    나중에 메갤러들 정모하자 거기서 ㅋㅋㅋ 으아아 망한 갤 또 망한다
  • 카류 19.04.15 14:49 (*.185.148.155)
    토마토에 고기 들어가니까 치즈토핑추가나 스파게티 면사리 추가로 차별화 시키면 안되나
    매운맛 단계조정 가능하게 해서
    토마토 파스타랑 비슷할거 같은데
    *치즈를 추가해서 드시면 매우 맛있습니다
    *다 드시고 스파게티 면 추가가능합니다

    이런거 치즈는 비쥬얼 위해 피자치즈 좀 넣거나 아님 파마산치즈 넣어주고
    맛 밍밍한건 쥐똥고추같은거 추가해주고
  • 김칠덕 19.04.15 16:05 (*.7.53.168)
    일단은 지금 일하는곳 가맹점으로 안전하게 시작하고, 차차 하나씩 내가 하고 싶었던 메뉴 집어 널 생각이야.
    내가 만든 메뉴는 시장 검증이 안되었고, 지금 일하는 곳 메뉴는 적어도 검증됐거든.
  • 카류 19.04.15 17:32 (*.185.148.155)
    하긴 리스크 감안할 필요없지
  • 김칠덕 19.04.15 16:07 (*.7.53.168)
    그리고 카류가 제안한 의견 나도 생각했던 거야.
    밥이나 면 추가해서 먹게.
    매운 맛은, 타바스코, 스리라차, 페페론치노가루 등등 테이블에 두고 알아서 처먹으라고 할려고 ㅋㅋ

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